豆渣是自制豆?jié){剩下的食物 。 如果就這樣扔掉 ， 那就太可惜了 ， 因?yàn)榇蠖怪械囊恍I(yíng)養(yǎng)成分還殘留在豆渣中 。 豆渣一般含有85%的水分、3.0%的蛋白質(zhì)、0.5%的脂肪、8.0%的碳水化合物(纖維素、多糖等 。 ) ， 除此之外 ， 還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。 吃豆渣可以降低血液中的膽固醇含量 ， 減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗 。 豆腐渣含有豐富的食物纖維 ， 可以預(yù)防腸癌和減肥 。 怎樣才能利用好它做出其他好吃的呢？
文章插圖
一、豆沙渣、韭菜、煎餅
材料：面粉500 g ， 豆渣豆?jié){350 g ， 酵母粉5 g ， 糖10 g ， 鹽少許(豆渣是豆?jié){打一次后剩余的量) 。
餡料：小蔥2-3枝 ， 鹽1/2茶匙 ， 胡椒粉1/2茶匙 ， 香油1湯匙 ， 白芝麻適量 。
練習(xí)：
1.將所有面團(tuán)材料混合均勻 ， 揉成光滑的面團(tuán)；
2.放在溫暖的地方發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大小；
3.在案板上撒一些干面粉 ， 取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉1-2分鐘 ， 排盡面團(tuán)內(nèi)部的空氣 ， 然后蓋上保鮮膜靜置10分鐘；
4.將面團(tuán)慢慢搟至0.5c左右的厚度
二、豆渣芝麻醬
材料：豆渣50g ， 黑芝麻粉2大勺 ， 糖適量 。
練習(xí)：
1.將豆渣和黑芝麻粉混合放入鍋中 ， 加入少許水加熱；
2.煮至沸騰 ， 加入白糖 ， 煮至所需稠度；
3.如果芝麻粉和豆渣是生的 ， 需要多煮幾分鐘 。 豆渣一定要煮透了才能吃；
4.各種材料 ， 如核桃、花生、葡萄干 ， 或山藥粉、薏苡仁粉等 。 也可以加入 ， 豐富口感 ， 增加營(yíng)養(yǎng)；
5.如果不想加糖 ， 等芝麻糊干到40度以下 ， 加適量蜂蜜 ， 這樣就沒有味道了(不過糖盡量少放 ， 蜂蜜不要多)；
6.黑芝麻糊的傳統(tǒng)做法：黑芝麻糊 。
三、豆渣燕麥片
材料：等量的豆渣、燕麥片、熟紅豆和糖 。
練習(xí)：
1.將兩碗水倒入鍋中 。 煮沸后 ， 倒入豆渣和燕麥片 。
2.攪拌均勻 ， 倒入煮熟的紅豆 ， 煮至粥微沸 。
3.根據(jù)口味加入白糖調(diào)味 。
四、豆渣黑吐司
材料：豆渣200克 ， 高筋面粉300克 ， 酵母1.5茶匙 ， 雞蛋一個(gè) ， 鹽1克 ， 糖30克 ， 黃油20克 。
練習(xí)：
1.將豆渣倒入面包桶中；
2.倒入雞蛋(吐司表面留一些刷子)、鹽和糖；
3.最后放酵母 ， 把酵母放在遠(yuǎn)離鹽的地方；
4.攪拌10分鐘后 ， 加入20克黃油 ， 繼續(xù)攪拌至出膜；
5.發(fā)酵至兩倍大小；
6.取出 ， 定型 ， 分成三份 ， 每份卷起 ， 放入450g的吐司模具中；
7.再次發(fā)酵至8成滿的兩倍大(表面刷蛋液)；
8.烤箱預(yù)熱175度 ， 最后一層放入吐司模具；
9.上色后蓋上錫紙；
【紅豆渣的各種吃法 紅豆豆渣可以做什么】10.全程約50分鐘 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 蘋果的優(yōu)點(diǎn)有哪些 水果優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)有哪些
- 電飯鍋熬豬蹄湯第二天變紅色 豬蹄湯熬第二鍋時(shí)為什么帶有紅色的東西
- 龍骨山藥紅棗枸杞煲湯 紅棗龍骨和什么煲湯好喝
- 不同國(guó)家的飲食 世界各國(guó)吃什么
- 紅蘿卜素餃子的做法大全集 紅羅卜和什么包素包子好吃
- 土豆汁的作用與功效 土豆榨汁喝有什么作用
- 桂圓有點(diǎn)發(fā)紅 桂圓發(fā)紅怎么回事
- 銀耳紅棗湯桂圓的功效 銀耳紅棗桂圓湯有什么功效
- 女人長(zhǎng)期吃桂圓的好處 女人長(zhǎng)期吃桂圓的好處有哪些
- 桂圓泡水喝去皮嗎還是干的 桂圓泡水喝去皮嗎