1、食材：新良軟歐高筋面粉（黑金版）170克、新良黑麥粉130克、糖10克、鹽5克、橄欖油15克、牛奶210克、酵母或鮮酵母（9克）3克 。
2、所有材料除鹽外混和揉面，等成團了再放鹽 。
3、一直揉到出膜 。
4、滾成團放冰箱低溫發酵一晚 。或直接發至2倍大 。
【軟式黑麥法國面包的做法 德式黑麥面包】
5、手掇個洞后不會閉住就可以了 。
6、勻分成3份，搟成四角形，三折變成長條后 。
7、卷成如上 。
8、蓋保鮮膜醒面約20分鐘 。
9、搟成約20厘米邊長的正方形或長方形 。
10、三分之一先折疊 。
11、整形成約21-23厘米長的法國面包形成狀 。
12、二發溫度36度，40分鐘 。具體看是否發成大約2倍大的樣子,二發后撒上高粉，中間割一刀 。
13、烤箱預熱200度，烤20-25分鐘，看自己烤箱習性 。我是北鼎22分鐘 。
相關經驗推薦
- 法國國土面積相當于中國哪個省 法國國土面積相當于中國哪個省人口2018
- 如何制作黑麥粉饅頭 黑麥粉能直接做饅頭嗎
- 倆菱形是什么牌子車 兩個菱形是什么牌子車
- 哥特式建筑的特點 法國哥特式建筑的特點
- 法國奧委會主席恩里克宣布辭職
- 草魚吃什么草長得快 草魚吃什么草長得快?
- 法國是怎樣的國家 法國是由什么國家發展而來的
- 巴黎塞納河左岸景點 法國巴黎塞納河左岸和右岸區別
- 葡萄收獲期復古分類 葡萄收獲復古的季節
- 生丁是什么 生丁是什么病