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不知不覺春節(jié)就過去了 。 這個冬天比往年更冷 ， 即使是在祖國的最南端 。 每年冬天都失敗的廣東 ， 每天都要穿羽絨服御寒 ， 用取暖器 。 所以 ， 不如煮一鍋“辣椒五花肉雞湯”御寒保暖 。 天氣冷的時候 ， 帶個碗 ， 全身瞬間暖起來！
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1.用流水把五花肉的雜質(zhì)洗掉；在五花肉中加入鹽、4勺面粉和4勺白醋 ， 反復(fù)揉搓 ， 洗掉表面的粘液 ， 用水清洗干凈；將五花肉翻面 ， 用剪刀剪開去油脂 ， 加入面粉和白醋 ， 不斷揉搓 ， 清洗至水不再渾濁；
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2.雞肉洗凈后放入五花肉中 ， 加入白胡椒和姜片 ， 用牙簽將五花肉封口；禽雞放入鍋內(nèi)冷水中 ， 用蔥姜料酒焯水后撈出；將五花雞放入有冷水的鍋中 ， 加入姜片和紅棗 ， 大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)中火燉1小時；
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3.取出五花雞 ， 將五花肉切成小塊 ， 倒回五花肉雞湯中 ， 撇去浮沫；
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4.加入枸杞 ， 然后調(diào)入鹽即可享用 。
五花肉的預(yù)處理一定要細(xì)致 ， 皺紋不能漏掉 ， 可以帶走五花肉上的黏液和異味；五花雞還可以加入黨參、黃芪、當(dāng)歸等配料 。 但小兒應(yīng)盡量減少藥材用量；如果想湯更濃郁更白 ， 可以前期炒五花肉再燉湯 ， 或者加點牛奶 。 但我更喜歡原味 ， 燉湯鮮香 ， 有興趣可以試試 。
治療虛弱無力、腹瀉、泄瀉、口渴、尿頻和小兒疳積的功效 。
1.健脾和胃
五花肉味甘 ， 性溫 ， 屬脾胃經(jīng)；補虛健脾胃；用于體虛、虛弱、腹瀉、泄瀉、消渴、尿頻、小兒疳積等 。
補氣
根據(jù)清代食醫(yī)王玉英的經(jīng)驗 ， 孕婦若胎氣不足 ， 或產(chǎn)后反復(fù)半產(chǎn)、虛勝者 ， 以煨煮豬肚至熟 ， 勤服最為適宜 。 如果和火腿一起燉 ， 特別補 。
彌補不足
【紅棗燉豬肚吃了有什么好處 豬肚燉紅棗有什么功效】男子弱精遺精 ， 豬肚一個 ， 煮碎蓮子杵丸 ， 淡鹽湯每服30丸 。
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