蘆筍是一道味道鮮美、氣色芳香的綠色菜品，喜歡吃蘆筍的人都會發(fā)現(xiàn)蘆筍的頭上會有鱗片一樣的花紋，像花苞一樣，但是很多人都不知道蘆筍上面的花到底能不能吃？蘆筍上面的花能吃嗎蘆筍上面的花能吃 。
蘆筍頭上的花其實(shí)就是蘆筍尖，是蘆筍營養(yǎng)最豐富的地方 。而且蘆筍尖含有對人體非常重要的防病治病元素，所以蘆筍尖是可以吃的 。
蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值高嗎蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值比蘆筍其他部位都要高 。
蘆筍尖的鈣、鐵是蘆筍根部的1倍多，鉀、鎂、銅的含量也高出50%，維生素C、葉酸的含量也是高于蘆筍根部的 。所以，蘆筍尖的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而有的人在食用蘆筍時(shí)，會將蘆筍尖摘掉，其實(shí)這是不對的，這樣會降低蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值 。
吃蘆筍的好處清熱利尿 對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍具有清熱利尿的功效，經(jīng)常食用好處非常多 。
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育 對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育，適合孕婦食用 。
食材良藥 經(jīng)常食用蘆筍可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力及免疫力，是一種高營養(yǎng)保健蔬菜 。
抗癌 蘆筍中含有豐富的抗癌元素——硒，它具有抗癌的功效 。再加上蘆筍所含的葉酸、核酸有一定強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長 。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效 。
【蘆筍上面的花能吃嗎】
吃蘆筍的注意事項(xiàng)1、痛風(fēng)、尿酸代謝異常的人不適合食用蘆筍，因?yàn)樘J筍中含有嘌呤含量較高，若食用蘆筍的話會加重病情 。
2、脾胃虛寒的人不適合食用蘆筍，因?yàn)樘J筍性寒，對于寒性體質(zhì)的人來說，食用蘆筍會加重脾胃虛寒的癥狀，對身體造成不好的影響 。
3、對蘆筍過敏的人也不宜食用 。過敏的人食用蘆筍會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，不利于身體健康 。
蘆筍需要焯水嗎蘆筍最好要進(jìn)行焯水 。
蘆筍綠悠悠的色澤很漂亮，可是很多在炒完后顏色就不漂亮了，其實(shí)這是因?yàn)樘J筍沒有焯水的原因 。而且蘆筍中還含有草酸，所以在食用之前焯水一遍比較好 。
推薦蘆筍的吃法炒蘆筍 1、將蘆筍清洗干凈，去皮，切成小段 。
2、蔥切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成節(jié) 。
3、切好肉絲加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌勻腌制15分鐘 。
4、起鍋、倒入適量的麻油，加入姜蔥蒜炒出香味，再加入肉絲翻炒至變色 。
5、繼續(xù)加入辣椒絲翻炒 。
6、開大火，加入蘆筍快速翻炒，加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品，翻炒均勻即可出鍋 。
涼拌蘆筍 1、將蘆筍洗凈、去皮、切成小段、去掉根部 。
2、在沸水中加入少量油和鹽，將蘆筍放入沸水中翻煮2-4分鐘，進(jìn)行焯水 。
3、焯水過后，及時(shí)將蘆筍放入冷水中浸一分鐘 。
4、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油等調(diào)味品 。
5、鍋中放入適量的花生油，加熱后，放入蒜碎，炸一秒鐘，立即倒入小碗中 。
6、將蘆筍裝盤，澆上小碗中的醬汁 。
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