1、清洗浸泡羊排 。用清水把羊排清洗干凈 ， 羊排切成小塊
2、腌制入味 。將蔥切段放入羊排中 ， 加入料酒、醬油、砂糖、叉燒醬、黑胡椒 ， 孜然、辣椒粉、芝麻拌勻 ， 放入冰箱冷藏18小時(shí)以上冷藏過(guò)程中（每隔3-4小時(shí)取出一次 ， 翻拌羊排 ， 以便入味更均勻）
【怎樣做羊排又嫩又好吃 來(lái)看看步驟吧】
3、加入配料 。把土豆和洋蔥鋪在烤盤(pán)底部 ， 羊排放在上面 ， 在腌制的過(guò)程中把把湯汁澆上去 。
4、加上錫紙 ， 燜烤羊排 。用錫紙把羊排包裹起來(lái) ， 一定要包裹嚴(yán)實(shí) ， 放入烤箱 ， 溫度200度 ， 定時(shí)60分鐘
5、烤到30分鐘時(shí) ， 把羊排拿出來(lái) ， 打開(kāi)錫箔紙 ， 清除羊排上的配料和調(diào)料 。
6、回鍋 。重新放入烤箱繼續(xù)烘烤到時(shí)間結(jié)束 ， 可以根據(jù)個(gè)人口味在羊排上撒上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉 。當(dāng)烤箱自動(dòng)跳閘 ， 你打開(kāi)烤箱的時(shí)候 ， 你會(huì)被撲鼻而來(lái)的香氣吸引 ， 迫不及待的開(kāi)動(dòng)的 。
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