莧菜有什么作用莧菜味甘,性微寒，具有清熱利濕、涼血止血、止痢、通利二便的功效，可用于痢疾、二便不通,亦可治蛇蟲(chóng)螫傷、瘡毒 。《本草綱目》日:“六莧，并利大小腸 。治初痢，滑胎 。
莧菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能強(qiáng)身健體，提高機(jī)體免疫力 。
2、富含鈣質(zhì)、鐵質(zhì),能夠促進(jìn)兒童發(fā)育，促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng) 。
莧菜的食用方法莧菜最常用于炒、滾湯，適宜于濕熱腹瀉、二便不通者食用 。清炒、蒜蓉炒均可，滾湯以上湯為佳,使莧菜帶濃濃的肉香味，吃起來(lái)更滑更可口 。莧菜易熟,烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 。
蒜蓉炒莧菜 原料:莧菜500g,蒜蓉、食用油、食鹽、白砂糖各適量 。
做法:用清水洗凈莧菜，食用油起鑊，先放蒜蓉爆香，再放進(jìn)莧菜、適量食鹽和白砂糖，翻炒熟即可 。
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莧菜的食療方1、治漆瘡瘙癢:莧菜煎湯洗之 。(源自《本草綱目》)
2、治產(chǎn)前、產(chǎn)后赤白痢:紫莧葉(細(xì)葉)、粳米各適量，先煎莧菜葉取汁，去渣，下粳米煮粥，空腹服食 。(紫莧粥方，源自《普濟(jì)方》)
【莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 莧菜有什么作用】
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