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大年三十晚上吃什么 大年三十晚上吃什么菜發財

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馬上就是大年三十了，大年三十的講究可不少，比如吃什么都是有講究的，大年三十晚上吃什么？大年三十吃什么最招財？下面一起來看看吧！魚大年三十晚上吃魚，寓意年年有余，人們在大年吃這道菜是希望可以財源廣進，滿足日常所需外，還能年年有余 。
家常魚 材料：魚、蔥姜蒜、調味品 。
做法：
1、魚處理后備用 。
2、熱鍋放油，放在鍋里煎熟 。
3、在鍋里放入蔥姜蒜，料酒、糖、老抽、食鹽、水 。
4、小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜 。
雞大年三十晚上吃雞，寓意吉利，雞的諧音是“吉”，人們人們在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利 。
板栗燉雞 材料：板栗、雞、蔥姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用鹽 。
做法：
1、將雞肉清洗干凈 。
2、切塊備用 。
3、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用 。
4、大蒜去皮切塊、生姜去皮切塊、香蔥、香菜去根后切成段狀 。
5、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入雞塊進行翻炒 。
6、加入老抽、白糖進行翻炒，給食物上色 。
7、倒入板栗、姜片 。
8、蓋上鍋蓋燜半個小時 。
9、出鍋，撒香菜和蔥花 。
芹菜大年三十晚上吃芹菜，寓意勤快，很多長輩會抓住這個機會，教育教育晚輩做人 。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活 。
芹菜炒肉 材料：芹菜、豬肉、辣椒、調味品 。
做法：
1、瘦肉切絲 。
2、腌制半小時 。
3、芹菜切段 。
4、蔥姜蒜處理 。
5、熱鍋倒油，放入肉絲進行翻炒 。
6、肉變色后放入辣椒、芹菜等 。
7、炒熟后出鍋 。
腐竹大年三十晚上吃腐竹，寓意富足，腐竹諧音富足，希望來年能富足安康 。
家常腐竹 材料：腐竹、五花肉、蔥姜蒜、調味品 。
做法：
1、熱鍋燒油 。
2、放五花肉肉片 。
3、五花肉除油后放黃酒、醬油、蔥姜蒜 。
4、爆香后放配菜 。
5、放糖、食用鹽 。
6、放腐竹，翻炒至全熟 。
生菜大年三十晚上吃生菜，寓意“生財”，生菜和生財諧音一致，人們吃生菜也是為了討個彩頭，因此，生菜也就成為了過年期間必吃的一道菜 。
蠔油生菜 材料：生菜、鹽、油、蒜末、蠔油、白糖、醬油 。
1、生菜擇去老葉，清洗干凈 。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油 。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤 。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可 。
蒜大年三十晚上吃蒜，寓意會算計，蒜與算諧音，寓意學會精打細算，把生活過的紅紅火火 。
蒜味烤茄 材料：茄子、烤箱、蒜、生抽、蠔油、雞精、蔥油、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉 。
1、茄子洗凈 。
2、對半斬后切面劃上幾道 。
3、烤箱預熱230度，中層，烤盤鋪上錫紙 。
4、擺上茄子烤十五分鐘 。
5、烤的過程做醬料，蒜切碎，調入生抽、蠔油、雞精、一湯匙半的蔥油調成刷料，撒少許白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌勻備用 。
6、取出茄子均勻刷上做法3后再入烤箱烤十五分鐘再次取出 。
7、在表面再刷一層薄薄的蔥油烤十分鐘 。
8、出爐撒上蔥花即可 。
年糕大年三十晚上吃年糕，寓意年年高，年糕，諧音年高，新年里對來年寄托了美好愿望，都希望自己能過的一年比一年好 。
炒年糕 材料：雞蛋、青菜、金針菇、年糕、老抽、鹽、香蔥 。

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