湯汁豆芽屬于粵菜系列 ， 在廣東的朋友應(yīng)該不陌生 。 很多餐廳都有這道菜 。 記得以前在飯店吃過這道菜 ， 在家做的時候味道更好 。 雖然用料普通 ， 但做出來的湯味道鮮美 ， 色澤誘人 。
文章插圖
粵菜雖然好吃 ， 但也不能滿足所有人 。 今天 ， 我們將分享湯和豆芽的常見做法 。 喜歡的朋友可以快速學(xué)習(xí) 。
[豆芽湯]
1.首先我們準備食材 ， 一把綠豆芽 ， 清洗干凈 ， 選擇去除老根 。
文章插圖
將兩個雞蛋去皮 ， 剝?nèi)サ皻?， 用清水沖洗干凈 ， 取出 ， 用刀切成小塊 ， 放入盆中備用 。
文章插圖
2.大蒜幾片 ， 切去頭尾 ， 再切成兩瓣 ， 紅辣椒半片 ， 也切大一點的 。
文章插圖
3.所有的食材準備好之后 ， 我們就進入下一步 。 鍋中燒開水 ， 倒入皮蛋和紅椒粒 ， 快速焯水10秒 ， 撈出控水 ， 繼續(xù)燒開水 ， 倒入綠豆芽 ， 用勺子翻勻 ， 焯水30秒 ， 撈出綠豆芽控水備用 。
文章插圖
4.接下來 ， 我們開始做飯 。 先把鍋燒熱 ， 倒入菜籽油 ， 再倒入蒜粒 。 溫度不要太高 ， 慢慢把大蒜炒成金黃色 。 取出蒜 ， 控油備用 。
文章插圖
5.鍋里留底油 ， 加入20g面粉 ， 快速攪拌均勻 ， 然后加入兩勺清水拌勻 。 這一步的目的是制作油膏 。 接下來 ， 我們直接開始調(diào)味 。
文章插圖
6.加入鹽2克 ， 雞粉2克 ， 胡椒粉2克 ， 用勺子攪拌均勻 ， 融化入味 ， 水燒開 ， 然后倒入綠豆芽 ， 大蒜 ， 皮蛋紅椒 。
【皮蛋湯能做什么菜,皮蛋煲什么湯好,這里點開詳細了解一下】
文章插圖
7.用勺子翻勻 ， 水燒開 ， 倒入香油 ， 翻勻出鍋 。
文章插圖
好了 ， 這道簡單又營養(yǎng)的湯燜豆芽就做好了 。 給你喜歡的朋友試試吧 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 皮蛋怎么炒才好吃,皮蛋怎樣炒著好吃,終于寫好了
- 陜西什么湯好喝,陜西最好吃的湯,求網(wǎng)友點個贊
- 味增湯什么時間喝,味增湯是餐前喝么,這里講的很好？
- 什么湯解毒最好,哪些湯清涼解毒,記住這一點很重要
- 冬蟲夏草煲湯什么時候放 冬蟲夏草煲湯什么時候放好
- 燉雞湯放什么菌菇 燉雞用什么蘑菇好吃
- 全雞怎么煲湯好喝 燉雞湯放什么食材
- 板栗跟什么煲湯好喝又營養(yǎng) 板栗與什么搭配最好
- 蟲草花和菌菇煲湯 冬蟲夏草與雞怎么煲湯
- 羊肉配什么藥材煲湯好