絲瓜發(fā)苦是什么原因主要有以下原因：
自身原因 絲瓜發(fā)苦的原因是比較多的，絲瓜本身也有可能會出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，首先絲瓜的基因也會導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦，因為有些絲瓜本身就是具有苦味的；其次就是絲瓜在昆蟲授粉的過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦 。
外界原因 連續(xù)的高溫、光照不足、干旱等因素，也會影響植株正常營養(yǎng)吸收，從而導(dǎo)致絲瓜出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象；還有就是絲瓜在生長過程中，如果氮肥施得過多，有機(jī)肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會增加苦味；最后就是絲瓜發(fā)生了變質(zhì)或者損壞，滋生了細(xì)菌以及微生物，吃起來具有發(fā)苦的現(xiàn)象 。
絲瓜發(fā)苦還能吃嗎根據(jù)實際情況而定 。
一般來說導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦的原因比較多，要是由于絲瓜的基因、授粉或者是生存環(huán)境導(dǎo)致的，那么這種情況下發(fā)苦的絲瓜還是可以進(jìn)行食用的，并不會對人體的健康造成傷害；但要是由于由于絲瓜變質(zhì)導(dǎo)致的發(fā)苦，那么這時候的絲瓜很有可能已經(jīng)滋生大量的細(xì)菌以及微生物，是不建議再進(jìn)行食用的 。
吃了發(fā)苦的絲瓜怎么辦情況較輕時 一般只有吃了變質(zhì)的苦絲瓜才會對人體健康造成威脅，但一般食用少量的變質(zhì)苦絲瓜，人體沒有出現(xiàn)不適癥狀時，那么這時候可以不需要太擔(dān)心，多喝一些水以及促進(jìn)消化的食物，然后仔細(xì)觀察自身的情況即可 。
情況較重時 要是食用了大量的變苦絲瓜之后，身體出現(xiàn)了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，并且情況還在不斷加重，那么這時候一般建議及時去醫(yī)院就醫(yī)，避免耽誤病情，對人體的健康造成威脅 。
絲瓜一天吃多少合適建議一天吃200-400克左右即可 。
絲瓜是葫蘆科屬植物中的一種，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對人體的健康具有一定好處，但由于絲瓜性涼，過量食用容易加重人體的寒氣，可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，不利于人體的健康 。
絲瓜的禁忌是什么脾胃虛寒者適量食用 對于脾胃虛寒者來說，是不宜過量食用絲瓜的，因為絲瓜性涼，脾胃虛寒者食用過量容易誘發(fā)或者加重其病情，不利于他們的健康 。
不宜大量食用【絲瓜發(fā)苦是什么原因 絲瓜發(fā)苦還能吃嗎】 雖說絲瓜的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，但也不宜過量食用，因為涼性食物食用過多會損傷陽氣 。
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