萵筍里面發(fā)紅還能吃嗎可吃可不吃 。
如果萵筍只是有輕微的發(fā)紅現(xiàn)象，一般是因?yàn)槿n筍采摘過(guò)晚老化、與空氣接觸氧化、萵筍受到病害產(chǎn)生類(lèi)似甘蔗紅心這三種原因 。
只要萵筍并沒(méi)有腐爛變味，將發(fā)紅的部分削去，其它完好的萵筍還是可以放心食用的，只是口感比不上新鮮的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所降低，因此看個(gè)人習(xí)慣可以吃也可不吃 。
萵筍里面發(fā)黃可以吃嗎可以吃 。
一般情況下，萵筍削去外皮后的肉質(zhì)是綠色的，如果萵筍里面出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，一種原因是因?yàn)槿n筍放久老化，二是因?yàn)槿n筍在空氣中暴露過(guò)久，其中的多酚類(lèi)物質(zhì)和氧氣反應(yīng)導(dǎo)致內(nèi)部發(fā)黃，如果繼續(xù)放下去則會(huì)變成紅色、黑色現(xiàn)象，如果沒(méi)有發(fā)現(xiàn)軟爛、異味等變質(zhì)現(xiàn)象，那么是可以吃的，只是口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣 。
萵筍變紅吃了會(huì)中毒嗎【萵筍里面發(fā)紅還能吃嗎 萵筍里面發(fā)黃可以吃嗎】 可能會(huì)中毒 。
萵筍與氧氣接觸過(guò)久就會(huì)變色，如果變紅程度不嚴(yán)重，食用數(shù)量不多的話，那么吃了變紅的萵筍身體一般是不會(huì)有太大損害的，但如果發(fā)紅嚴(yán)重，且伴有變質(zhì)變味的情況的話，那么食用這樣的萵筍很可能有腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象，因此這樣的萵筍就不要再吃了 。
萵筍削了皮怎么保存不變色萵筍食用肯定是要削皮的，而萵筍削了皮就會(huì)接觸到氧氣，因此只要樣萵筍避免接觸到氧氣就能使萵筍不變色 。
將削皮的萵筍切成萵筍片后，用碗裝好，再倒入水，將萵筍放水里浸泡，通過(guò)水來(lái)隔絕氧氣，就能起到預(yù)防萵筍氧化變紅的效果，不過(guò)這種方法在常溫環(huán)境中只能放5小時(shí)左右，如果想延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，建議將萵筍放冰箱冷藏保存 。
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