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9、然后起鍋熱油， 下蔥姜蒜干辣椒殼爆香， 不能吃辣的可以少放點 。
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10、再來一勺豆瓣醬炒出紅油， 接著下入香菇和豆腐泡， 一起翻炒均勻 。
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11、接著倒入砂鍋中， 再加一大碗雞湯后開始調味兒， 一勺鹽、半勺糖、一勺生抽、 一勺雞精、少許胡椒粉， 大火煮開后蓋上蓋子小火再煮15分鐘 。
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12、煮好后倒入鵪鶉蛋和小青菜， 最后再燜煮兩分鐘 。
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最后撒上辣椒丁和小蔥花就可以出鍋了 。
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滿滿一大鍋， 食材豐富又多樣， 好看也好吃 。 現在天氣冷了來上這一鍋， 好做又熱乎， 實在是太合適了 。
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西紅柿酸酸甜甜的口感， 是幫助我們開胃下飯的關鍵， 再搭配牛腩和土豆一起煮， 真的是超級的鮮美好吃 。 牛腩燉的軟爛軟爛的， 里面侵滿了西紅柿的酸甜， 還有同樣燉的軟軟綿綿的土豆， 也吸飽了牛腩的鮮香和西紅柿的酸甜， 吃起來也是一絕 。
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這道西紅柿土豆燉牛腩， 除了牛腩和土豆都好吃以外， 那就是湯汁了， 濃郁又醇厚， 用來拌飯和拌面都好吃， 讓你輕輕松松三碗米飯下肚， 酸甜好吃又熱乎 。
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〖 食材清單 〗一斤牛腩、2個西紅柿、1個土豆、1個胡蘿卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2個八角、3片香葉、2個香砂、4片生姜、3個蔥段、蔥結、姜片、料酒、鹽
〖 制作步驟 〗
1、先準備一斤牛腩切塊兒 。
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2、接著起鍋焯水冷水下鍋， 加蔥結、姜片、料酒去膻味兒 。 煮開后撇去浮沫， 撈出來瀝干水分備用 。
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【秋冬燉什么給小孩吃好呢？適合孩子吃的秋冬菜，真管嘞，明白了！】
3、接著準備2個西紅柿， 劃十字刀后加熱水泡5分鐘 。
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燙一燙后更好去去皮， 輕輕一撕就掉了， 然后去蒂后切塊兒備用 。
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4、再準備一個土豆和一個胡蘿卜， 先去皮， 再切成滾刀塊兒， 裝入碗里后加清水泡著， 避免氧化變色 。
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5、接著我們起鍋熱油， 加一小把冰糖炒出糖色兒， 鍋里顏色開始變深的時候倒入牛腩， 接著翻炒上色 。
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6、1分鐘后把西紅柿也倒進來一起炒， 炒出湯汁后開始調味兒 。
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