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【食材清單】蒜苗、排骨、蔥、青紅椒、三個雞蛋、姜片、鹽、白酒、醬油、淀粉20克 。
[制造步驟]
1.先準備一些蒜苗， 把配菜洗干凈， 排骨洗兩遍， 3個雞蛋， 攪拌一下， 切一些姜片；
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2、排骨， 姜、鹽、白酒、蛋液直接放在排骨上， 使每根排骨裹上蛋液、醬油、淀粉20克， 拌勻， 腌制30分鐘；
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3.鹵制排骨的同時， 我們來切一些配菜：青椒丁， 紅椒丁 。 我這里用的都不是辣辣椒和半個洋蔥， 還有切丁， 蒜苗， 還有一些蒜末 。 姜末也削減了一點；
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4.排骨腌好后， 倒油 。 可以再倒一些， 試試油溫， 用六成熱煎排骨， 小火慢慢煎， 直到每根排骨都變成金黃色， 表皮有點焦 。 你可以把它撈出來；
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5.鍋內留底油， 下姜蒜爆香， 倒入排骨， 爆香蒜味， 蔥， 青椒， 加入繼續炒兩分鐘 。 最后炒蒜苗出鍋 。
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超級香， 很想嘗嘗 。 吃起來真的是蒜味濃郁 。 咬一口， 外脆里嫩 。 一點也不夸張， 而且很香 。
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分享一道五花肉做的好吃的菜 。 五花肉的做法有很多， 但我最喜歡的是和鵪鶉蛋一起吃 。 經過一番燉煮， 鵪鶉蛋呈Q形， 外嫩內紅， 色澤誘人， 軟滑而不膩脂， 瘦肉酥而不碎 。
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鵪鶉蛋放入紅燒肉后， 充分吸收醬料中的肉味， 看起來油油的， 吃起來不膩， 非常好吃 。 吃起來像五花肉一樣醇厚， 加上鵪鶉蛋的鮮香， 非常好吃 。
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【食材清單】五花肉1塊， 鵪鶉蛋2斤， 生抽1勺， 老抽2勺， 蠔油1勺， 蔥、姜、蒜適量， 八角、桂皮、香葉適量 。
[制造步驟]
1.先把鍋里的水燒開， 把鵪鶉蛋倒進去煮， 蓋上蓋子煮5分鐘 。 鵪鶉蛋比較小， 容易煮；煮熟， 撈出， 冷水冷卻， 去皮， 待用；
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2.然后我們一起準備五花肉 。 一定要選這種肥瘦相間的， 這樣口感會比較軟糯， 先把五花肉切塊 。
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3.然后放進鍋里 。 鍋里什么都不需要放 。 生火加熱就行了 。 然后我們把皮貼近鍋底來回摩擦， 這樣豬毛就可以燒了， 只要稍微冒泡就可以把皮拿出來 。
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4.然后往鍋里倒涼水， 五花肉也倒進去， 再加入料酒， 姜片， 蔥結， 胡椒粉去腥 。 大火燒開后， 我們會先撇去浮沫， 然后繼續煮8分鐘， 五花肉煮一會就好了 。
兒可以煮出一些油脂， 吃起來不會覺得膩口；
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