抓餅的標(biāo)準(zhǔn)是好吃：剛出鍋的餅外酥里嫩 。 可以一層一層的撕著吃，涼著也不難 。
要做到這一點(diǎn)，糕點(diǎn)是關(guān)鍵 。
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昨天中午做的蛋糕，顏色金黃，薄如紙，皮脆，關(guān)鍵是健康 。
照片印出來(lái)后，大家都催我趕緊把菜譜發(fā)下去 。
我平時(shí)做飯，除了考慮好吃之外，會(huì)盡量把食物做得營(yíng)養(yǎng)全面 。
現(xiàn)在的手抓餅用的是南瓜和花生，兩種常見(jiàn)又有營(yíng)養(yǎng)的食材 。
秋天是吃南瓜的季節(jié)，南瓜是一種非常好的藥食同源的食物 。 我也喜歡用南瓜做各種好吃的，比如南瓜饅頭，南瓜蛋糕，南瓜花卷 。 南瓜糯米糕等等 。 今天的蛋糕里有南瓜，
不僅蛋糕的顏色好看又有營(yíng)養(yǎng)，還能讓蛋糕更軟 。
要做一個(gè)分層的蛋糕，糕點(diǎn)起著關(guān)鍵的作用 。 今天的面點(diǎn)和我們平時(shí)加面粉加油的做法不一樣 。 糕點(diǎn)中加入了花生，讓口感更有層次感，每一口都能感受到花生的清香 。
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用手撕掉，一層一層薄如紙 。
[成分?jǐn)?shù)量]
全麥面粉300克，南瓜泥105克，水125克，
酥脆：烤花生120克，油80克，面粉30克，鹽5克拌勻 。
-開(kāi)始做 。
1.揉面：
南瓜提前蒸熟，晾涼 。 每戶(hù)南瓜蒸熟后，含水量可能不同，視面團(tuán)情況而定 。 我的南瓜含有更多的水 。
我用全麥面粉加麥麩 。 你可以用家里現(xiàn)有的中國(guó)面粉 。 水量可以稍微減少，全麥面粉吸水性更強(qiáng) 。 這種面團(tuán)比饅頭面團(tuán)軟 。 這是一種軟面團(tuán)，可以揉成團(tuán) 。
開(kāi)始揉面團(tuán)，用手揉，用機(jī)器揉 。 (我用梅山品揉面團(tuán)3分鐘)
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2.把揉好的面團(tuán)拿出來(lái)，我分成兩部分，因?yàn)橹鳈C(jī)沒(méi)那么大 。
搓圓后蓋上保鮮膜，靜置20分鐘 。
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3.當(dāng)面團(tuán)松弛時(shí)，你可以做糕點(diǎn) 。
烤花生(沒(méi)有烤箱的朋友可以炒一下)，去皮，打碎 。 (我用小美5秒8秒的速度破的)
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將打好的花生、面粉、油、油放入碗中，加熱，倒入碗中拌勻 。
香脆是一種比較薄的狀態(tài) 。 (配方中的面點(diǎn)太多，用不完)
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4.取出醒發(fā)好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形，抹上涼皮，卷起來(lái) 。
可以在手術(shù)臺(tái)上撒一些稀面粉或者油，防止面粉粘在手術(shù)臺(tái)上，容易卷起來(lái) 。
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卷好后，切成兩三份 。 把橫截面切開(kāi)，捏緊，防止面皮流出來(lái) 。
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把面團(tuán)攤平 。 搟開(kāi)，不要太厚 。
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油熱了，放入餅烤，中火翻面，餅就烤到鼓起來(lái) 。
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烤南瓜花生餅色澤金黃誘人，皮脆里軟多層次，有麥味、油味、花生味 。
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這蛋糕一點(diǎn)也不硬 。 卷起來(lái)吃不花錢(qián) 。
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