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在上海百年老字號(hào)喬咖啡推出中式糕點(diǎn)+咖啡 , 還有叉燒酥、春卷、餛飩等和咖啡搭配;同為老字號(hào)的春風(fēng)松月樓也推出“咖啡+菜角”早餐組合 。
在廣州、汕頭等地還出現(xiàn)“咖啡+腸粉”早餐店;天津有只賣“咖啡+包子”的咖啡店 。
此外 , 還有肉夾饃咖啡、胡辣湯咖啡、燒麥咖啡、油炸糕咖啡等 , 幾乎各地的小吃都與咖啡結(jié)合了一遍 。
3、麥肯、便利店式的“咖啡+快餐”
肯德基、麥當(dāng)勞的K COFFEE和麥咖啡 , 多以漢堡、卷餅等快餐搭配咖啡組成早餐套餐 。

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便利店咖啡主要以全家的湃客咖啡、便利蜂的“不眠海Sober Hi”、羅森的LC咖啡、7 Eleven的7-COFFEE、喜士多的喜咖啡、鄰幾的鄰咖等為主 。
不少便利店會(huì)推出咖啡搭配各種小食 , 將咖啡和簡(jiǎn)餐搭配出售 , 比如“熱拿鐵+三明治”、“冰美式+小蛋糕”等搭配 。

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咖啡+中式早餐
會(huì)不會(huì)成為一個(gè)小風(fēng)口?
2021年 , 餓了么和口碑生活網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布了中國(guó)各地早餐情況 。 上海人的早餐列表占據(jù)前兩名的是豆?jié){和咖啡 , 華東、華南等四大區(qū)域 , 都把咖啡列入了最受歡迎的早餐 。
相比一杯下午茶 , 早餐 , 是更日常、更高頻的消費(fèi)場(chǎng)景 。

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特別是生活節(jié)奏快 , 沒(méi)有時(shí)間在家做早餐的上班族 , 早餐咖啡 , 仍是一片大有可為的空間 。
在這一場(chǎng)景里 , 只搭配烘焙產(chǎn)品 , 顯然滿足不了“中國(guó)胃” 。
對(duì)于上海“煎餅果子+咖啡”的爆火 , 不少網(wǎng)友表示“我大概十年前都這么操作了”、“我更喜歡包子+咖啡”、“在東北必須是烤冷面配咖啡啊”等 。
不少網(wǎng)友也紛紛曬出自己各種“咖啡+早餐搭配” , 煎餅、腸粉、春卷、包子等紛紛上陣 。

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“相比較西式的烘焙搭配咖啡 , 更多人喜歡中式早餐搭配咖啡 。 ”廣州入續(xù)咖啡的運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人告訴我 。
最早推出油條阿芙佳朵的泉州巴浪魚(yú)咖啡館 , 靈感是咖啡店對(duì)面的油條店 , 顧客會(huì)拿自己店里的咖啡和油條來(lái)搭配 。
武漢不正咖啡推出“油餅包燒麥”咖啡套餐 , 也是因?yàn)楦舯谑怯惋灠鼰?, 不少顧客會(huì)帶著油餅賣咖啡 。
而在廣州賣“腸粉11年 , 咖啡2年”的莊記 , 是因?yàn)轭櫩陀锌Х鹊男枨?, 而特意推出了咖啡 。

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也許在很多人眼里 , 這種搭配不倫不類、不符合咖啡的調(diào)性 。
但中國(guó)人骨子里的早餐潛意識(shí) , 是包子、油條和煎餅 , 是腸粉、燒麥、面線 , 當(dāng)咖啡走入日常 , 與它們相遇 , 不必抗拒 , 也許這就是擦出火花的機(jī)會(huì) 。

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在法國(guó) , 咖啡的最佳“搭檔”是牛角包;在柏林 , 奶酪蛋糕最適合搭配咖啡;在日本是吐司 , 冰島是肉桂包 , 西班牙是蝸牛面包 , 印尼是印尼米糕……
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