白酒泡葡萄干喝了有什么好處,葡萄干泡白酒好不好,看完這篇文章，不焦慮了 _生活百科

中國葡萄的歷史可以追溯到3000年前。在世界水果生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量和栽培面積始終位居第一。其果實(shí)不僅用作鮮食，還可用于釀酒，可制成葡萄汁、葡萄干和罐頭。為了長期保存，葡萄干做得更多。用葡萄干釀酒也是近年來人們對釀酒的興趣之一。它的特點(diǎn)是不受季節(jié)和時(shí)間的限制，比較方便實(shí)惠。

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(1)選材：首選紅色葡萄干，因?yàn)槠錉I養(yǎng)成分比白色葡萄干高。篩出深紅色葡萄干，個(gè)頭大、整齊、顏色深、果肉飽滿、無雜質(zhì) 。
(2)配方為：紅葡萄干1200克，白糖1200克，檸檬酸5克，維生素B 15毫克，果膠酶6克，酵母營養(yǎng)基6克，葡萄酒酵母粉6克，冷水2l ，冷開水3l 。
【白酒泡葡萄干喝了有什么好處,葡萄干泡白酒好不好,看完這篇文章，不焦慮了】(3)準(zhǔn)備操作步驟
將葡萄干切碎，放入不銹鋼鍋中，加入冷水煮沸，然后小火燉1小時(shí) 。
在發(fā)酵桶中加入白糖，倒入煮沸的液體。
煮好的葡萄干稍涼后，放入尼龍擠壓袋中，將汁液完全擠入發(fā)酵桶中。
加入冷開水，使總體積達(dá)到5升。
桶內(nèi)液體溫度降至20~23后，加入酵母營養(yǎng)基、檸檬酸和果膠酶，攪拌溶解，記錄相對密度計(jì)讀數(shù) 。
靜置3~4小時(shí)后，輕輕搖動(dòng)液面上的酵母。
蓋上發(fā)酵桶，在24~25下發(fā)酵。一般來說，發(fā)酵應(yīng)該在24小時(shí)內(nèi)開始。
15-18天，虹吸入小口發(fā)酵桶。然后，將磨成粉末的維生素B溶解在溫水中并加入。蓋上桶口，置于16-18下進(jìn)行二次發(fā)酵。
繼續(xù)發(fā)酵直到發(fā)酵活動(dòng)停止(大約) 。最后，記錄相對密度計(jì)的讀數(shù) ，必要時(shí)計(jì)算酒精度數(shù) 。
靜置1個(gè)月，裝瓶。建議存放6個(gè)月再飲用。

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葡萄干酒的保健功能
(1)酒中含有天然聚合酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使其失去感染疾病的能力。它能殺死肝炎病毒等。
(2)葡萄酒中還有一種叫白藜蘆醇的化合物，能阻止正常細(xì)胞癌變，抑制惡性細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，有很強(qiáng)的抗癌作用；科學(xué)界已經(jīng)將白藜蘆醇制劑用于癌癥的臨床治療。
(3)帶皮的紅葡萄或紅葡萄干，發(fā)酵酒每升含維生素B12約1212 ~ 15毫克，有利于治療惡性貧血。 p ，可用于胃炎、腸炎、嘔吐、膽囊炎等疾病。
(4)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時(shí) ，還能降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的含量。低密度脂蛋白會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。高密度脂蛋白(也稱膽固醇)不僅不會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化，還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，經(jīng)常吃葡萄及其制品可以減少冠心病的發(fā)生。