【家庭烤魚的做法及配方 家庭烤魚的做法及配方大全】1、食材準(zhǔn)備：羅非魚1條，鹽、糖、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻、香菇、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉均適量 。
2、羅非魚洗凈，蔥、姜、蒜切成細(xì)末，香菇切細(xì)片 。
3、把羅非魚和香菇片、鹽、糖、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、辣椒粉摸勻整個(gè)魚身 。腌制1小時(shí)入味 。魚肚子中也要塞滿和摸勻調(diào)料 。一小時(shí)后把魚肚子中填滿調(diào)料，用烤魚架夾住，瀝干 。用烤箱或者火炭或者天然氣烤制 。
4、用火炭或者天然氣烤制過程中要不停的翻動(dòng)，不斷的加蜂蜜和剛才剩下的調(diào)味汁以及孜然粉，讓魚充分的吸收醬汁 。
5、用烤箱，就得每隔10分鐘刷一次蜂蜜 。調(diào)味汁可以省略 。
6、烤制過程中，魚會(huì)不停的滋出油，小火烤到魚的表皮金黃時(shí)候，大約需要30分鐘，刷最后一次蜂蜜和醬汁，撒上芝麻 。烤出芝麻的香味就完成烤魚的全過程 。
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