【米粉怎么做無辣還好吃視頻 米粉怎么做無辣還好吃】1、準備材料：米粉1把（3人份）、酸豆角15克、油菜(小）3顆 。
2、將桂林米粉放入盆中 ， 倒入適量的開水 ， 用筷子將米粉攪動幾下以防粘連在一起 。
3、蓋上蓋子 ， 燜約25分鐘 ， 此時泡米粉的水會變得混濁 ， 米粉已變軟 ， 但是米粉里面還有硬心 ， 用筷子夾起米粉會發現不容易將它夾斷 。
4、將米粉撈出 ， 用清水洗幾遍 ， 洗好的米粉放在水中 ， 直到水清為止 ， 撈出瀝干 。
5、將酸豆角切成小段 ， 郫縣豆瓣剁碎 ， 青菜洗凈瀝干 ， 蔥切成小段 ， 八角洗凈 。
6、鍋內放油 ， 下入郫縣豆瓣、八角、酸豆角 ， 小火 ， 炒出油 。
7、倒入適量的高湯（如果沒有高湯 ， 那就用清水加一些雞精代替） 。
8、大火將高湯燒開 ， 然后加入鹽、生抽、白糖、陳醋 。
9、放入燙好的米粉與青菜 ， 煮約半分鐘后舀出 ， 趁熱在上面撒上蔥花即可 。
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