（一）取皮時間
麝鼠與其它毛皮獸相比，最大特點是其換毛季節不明顯．屬于全年陸續換毛的動物 。因此，一年四季都可取皮，但仍以冬季取皮為佳，即每年的11月下旬到翌年2月上旬為最適宜的取皮時期，因為這時期氣溫、水溫低，是冬毛停止生長，毛絨豐厚，光澤度好的毛皮成熟期，故為最佳取皮期 。（二）處死方法處死的原則是不污染和不損傷毛皮，操作簡便易行 。根據這些要求，目前處死方法有四種即水淹法、心臟注氣法、棒擊法和通電法 。
1水淹法
將要處死取皮的麝鼠，放進鐵籠里，關好進出門放入水中，十分鐘后就能全部淹死 。將尸體取出倒掛在陰涼通風處，待絨毛晾干后即可剝皮 。此法簡單省事又安全 。
2電麻法
在室內安裝通電器，一般用電網，一極接在網上，另一極插入地中 。將麝鼠趕進網內，然后通電，一分鐘左右即電死，再關閉電門取出尸體開始取皮 。此法適宜有設備條件的大規模屠宰用，但要注意斷電安全 。
3心臟注氣法
用醫用注射器向心臟部位注入少量空氣，使心臟瓣膜遭到破壞致死 。此法需一一操作，并要一針到位，實施工作量難度大 。
4棒擊法
用左手將麝鼠的兩后肢或尾巴提起，左手拿木棒，照準后腦部位猛擊致死 。為了使其盡快死亡，最好有人扶著頭部，這樣棒擊更準，不致搖晃，致死更快 。此法雖簡便易行，但不得法，不易很快處死 。此外，如果弄得不好，還會損傷毛皮 。適宜處死數量少，設施較簡陋的場所使用 。
（三）鼠皮剝取
麝鼠皮的剝取一般采用筒狀剝法 。具體操作要點是：先將尸體倒掛起來，然后圍繞后腿肘將皮割開，再從割開處用刀挑割到肛門，切開后檔，用類似脫襪子辦法從上往下將皮張筒狀剝離 。剝到前腿時，將兩前爪從肘部切掉，剝到頭部時，切除兩耳，但必須保持頭皮完整 。剝皮時應嚴格防止油污和血液污染絨毛和皮板 。
（四）放血處理
【麝鼠屠宰及毛皮初步加工】麝鼠放血的好處是肉質鮮嫩，含水量少，有利貯存 。不放血或放血不充分，肉質發紅，味道欠佳，含水量高，較難存放；同時，皮板內膜會充血，影響皮張質量 。為了減少毛皮的污染，現在放血一般都在處死、取皮后進行 。其作法是把剝皮后的鼠體倒掛在鉤上，或由他人幫助提舉后腿，割斷頸部的血管，讓血流淌3-4分鐘，直到基本不淌為止 。
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