1、主料：面粉400克、蔬菜適量、植物油適量、肉餡適量、鹽一勺、生抽；
2、面粉用冷水和好 ， 無干粉都時(shí)候揉合成面團(tuán) ， 密封松弛20分鐘左右 。芹菜洗干凈切碎 ， 直接混合肉餡 ， 肉餡事先用植物油和生抽攪拌成為粘稠狀最好 。
3、將松弛好的面團(tuán) ， 放在案板上邊 ， 揉揉面團(tuán) 。
4、將面團(tuán)分割成大小一致的面劑子 ， 面和的比較硬 ， 搟面皮的時(shí)候也要加干面粉 。
5、搟好的餃子皮 ， 最好是現(xiàn)搟現(xiàn)包 ， 面皮暴露在外邊會(huì)干燥 ， 影響包餃子 ， 會(huì)開裂的 。加適量都餡料在餃子皮上邊 。
6、煮湯餃 ， 要求不高質(zhì)押把餃子捏住了 ， 不會(huì)露餡就行了 。
【雞蛋餅子湯 雞蛋餅湯餃的做法】7、開水下鍋煮5 ， 6分鐘即可 ， 差點(diǎn)忘記拍照 ， 幸虧想起來 ， 鍋里就剩下這個(gè)幾個(gè)了 。
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