香港人偶爾會買雞湯和水煮西米，只有印度傭人每天買袋椰子汁做家鄉菜 。
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印尼用椰汁煮菜的歷史可以追溯到14世紀，舊時沒有冰箱，氣溫炎熱，人們用椰奶和香料煮熟肉類，延長保存，印尼國菜“巴東牛肉”也由此而來 。
將牛肉和辣椒、紅蔥、香茅炒香，再倒入椰汁，小火燉煮至油脂外滲出牛肉纖維，再加入大堆炒香的椰絲 。
裝盤后，椰絲、香料和牛油在肉塊表面形成橙紅色的包漿，入口咀嚼，香料的辛、辣、麻、甘在口腔大爆發，刺激的前奏過后，淡淡的椰香從肉里滲出~
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煮魚肉、雞腿等葷菜時，印尼人習慣把椰汁當醬油一樣，倒進肉里腌制，之后拌入檸檬、蒜頭、辣椒等香料，腌一個晚上，隔天做成炸魚塊、咖喱雞腿 。
印尼也是咖喱民族，但他們的咖喱喜歡下大量椰汁，味道以椰香為主，不同于香料味奔放濃烈的印度咖喱，不濃稠，更偏椰汁的質感，辣味輕 。
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除了正菜，印尼的甜點也離不開椰絲、椰糖和椰汁，像這種用斑斕葉汁染綠的糯米丸子，表面堆滿椰絲，咬開后，濃郁香甜的椰糖“吧唧”爆漿 。
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對于在港的印尼人，除了新鮮椰汁，香料也是一大難題 。
在印尼，大家習慣去菜市場的香料攤買到任何香料，而香港超市的調料，多用于中菜或西餐，根本滿足不了印尼人 。
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印尼人煮牛肉、雞肉、青菜
用到的香料都不同
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看到需求后，椰子店很快包攬了香料生意，椰蓉、肉桂、小茴粉、咖喱粉應有盡有 。 來自原產地的香料和椰子一樣新鮮，即使密封起來，小店也暗香浮動 。
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除此以外，椰子店還一并進口了印尼撈面和當地的生活用品，搖身變成雜貨店，對東南亞文化感興趣的朋友，不妨去探店一番，里面成千上百件異域商品，定能滿足你強烈的獵奇心 。
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以印度咖喱聞名的重慶大廈，周末聚集菲傭的中環天橋，一解印傭鄉愁的椰子雜貨店...細心留意的話，在香港的每個角落、每條小街，你能找到各種多元有趣的國際文化，深究下去 。
這也是我對香港懷有情意結的緣由~
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椰子店地址：
天然椰子號：香港北角馬寶道46號地下
【海南椰子汁味道,海南風情椰子汁什么味道,讀一讀這個文章】成發椰子：香港堅尼地城海旁48-49號 地下18號鋪
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