【泡椒雞腳的做法 泡椒雞腳的做法視頻】
沸水加入料酒姜片與雞腳煮10-15分鐘,一定要煮熟.用冷開水沖洗煮好的雞腳,直至開水的顏色不混濁.將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘后撈出.(冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感)在密封盒倒入整瓶的泡椒,適量加點(diǎn)醋,鹽,糖,雞精,蒜末,愿意吃辣的話加幾個(gè)指天椒.然后將雞腳放進(jìn)同泡.(所有的雞腳都一定要浸泡淹過)放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上.
泡椒雞爪的做法步驟1準(zhǔn)備好材料 。(因某人不能吃太辣，所以我買的是小包裝的泡椒)2雞爪洗凈后剪掉指甲，切對半 。3鍋內(nèi)放入涼水沒過雞爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪 。(記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛)4會(huì)有些許的血沫煮出來，即時(shí)用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會(huì)有異味，繼續(xù)煮2分鐘左右 。(這第一步很關(guān)鍵)5把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉后，再用流動(dòng)的水沖泡1小時(shí)左右，或用冰塊冰鎮(zhèn)著 。(這是第二步，雞爪會(huì)變的很白很Q)6雞爪涼透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數(shù)小時(shí)以上，以便越入味 。因某人不能吃太辣，所以我在腌漬的時(shí)候放入1袋泡椒后又兌了點(diǎn)白醋和少許沒白開沒過雞爪 。(這是第三步，天氣熱的話容易壞掉，放冰箱保存，隨吃隨取)7對他來說口味剛剛好 。8很喜歡吃辣的童鞋，可以多放點(diǎn)泡椒腌漬 。記得先嘗嘗味道是不是很咸，如果咸了的話再兌點(diǎn)涼白開和白醋 。
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