醪糟湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒曲，經過3 ~4天的15℃定溫發酵釀制出來的，柔滑香甜不黏膩 。把酒釀攪一攪，加熱然后加到煮好的湯圓里，再加上事先以冰糖煮好的桂圓，增加滋補養顏、暖身減壓之功效，對那些工作繁忙的人來講，效果尤為明顯 。醪糟湯圓如何制作？以下介紹其做法：
第一種方法：
1、將醪糟放入湯鍋中，加入姜絲，煮開3分鐘，盛到碗里
2.鍋里添加開水，放入湯圓，煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中 。如醪糟太稠太甜，可適當加入煮湯圓的水
第二種方法：
1、 鍋內加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸后，加適量冷水至水不沸后，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反復兩到三次，見湯圓一個個全浮在水面上，個大飽滿，就煮好了 。
2、 雞蛋打散劃勻 。
3、 加適量醪糟入鍋，煮沸后，將雞蛋液慢慢倒入鍋內，快速劃開，煮沸后即關火，加適量糖調味 。
醪糟湯圓的注意事項：
1、酒釀不能滾太久，糖要在雞蛋前先放，避免先放了雞蛋后放糖會破壞雞蛋的營養 。
2、忌于味精同食，否則會中毒 。
【荷包蛋醪糟湯圓的做法 醪糟湯圓的做法】3、慢性胃炎者不能食用 。
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