1、調汁：3大勺糖60g、適量鹽(4-5克)、白醋4.5勺、適量醬油調色、適量香油增香 ， 糖醋比例1:1 ， 調和成碗汁兒備用 。
2、豬肉頂刀切半公分厚片 ， 用1克鹽和10克黃酒抓勻腌上備用 。
3、姜蔥切細絲 ， 香菜切段兒備用 。
4、玉米淀粉調成稠漿狀 ， 放少許油再抓勻備用 。
5、鍋坐油燒至七成熱 ， 將肉片放進調好的糊中沾勻兩面 ， 放入鍋中炸至定型撈出 。
6、再將油燒至八成熱 ， 放肉片復炸至表面酥脆撈出 。
7、炒鍋刷凈放少許油大火燒熱 ， 下蔥姜絲煸炒一下 。
【東北鍋包肉怎么調汁?誰知道? 東北鍋包肉的做法調汁是什么】8、然后將肉片和香菜放進鍋中 ， 一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋 。
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