千層蛋糕的薄餅怎么做超薄千層蛋糕的做法 _生活百科

1、食材：牛奶280克、檸檬汁3克、糖40克、鹽3克、低筋面粉120克、雞蛋4個(gè)、黃油20克、淡奶油350克、糖30克。
2、千層皮步驟：部分一起攪至糖化后分次加入過(guò)篩，攪拌至無(wú)粉末狀加入，攪勻再加入提前（融化好的黃油），攪勻后，靜置20—30分鐘。首次煎皮鍋底刷黃油，鍋底低溫加熱，鍋底放在濕毛巾上降溫，用勺子倒入靜置好的面糊，倒出多余的面糊。煎制過(guò)程用簽子掛掉多余的皮。【千層蛋糕的薄餅怎么做超薄千層蛋糕的做法】
3、夾心部分：淡奶油與糖一起打發(fā)，一層奶油加一層餅皮，冷藏半小時(shí) 。