1、要想做出帶湯汁的包子，首先要控制肉餡中打水的量，打水越多，湯汁越多 。
2、肉包有水的做法：選用蛋白質含量較高的肉，因為蛋白質是吃水的主要力量 。要充分破壞肉中的蛋白質組織，也就是要絞成極細的肉泥，這是肉餡吃水的基礎條件 。操作上要一個方向攪動，分次加水 。
【肉包怎么做才有水份 肉包怎么做才有水】
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