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奶香吐司的做法 奶香吐司的做法大全

生活百科

1、食材：面包用小麥粉（高筋小麥粉）270克、黃油25克、細砂糖40克、雞蛋20克、鹽3克、酵母5克、奶粉15克、水145克 。
2、高筋面粉、細砂糖、雞蛋、鹽、酵母、奶粉、水倒入廚師機里開始用低速攪拌均勻 ， 接著用中速攪拌至起筋 ， 把室溫內軟化的黃油加入繼續揉至擴展階段 。
【奶香吐司的做法 奶香吐司的做法大全】
3、把面團揉至光滑 ， 放在室溫內 ， 蓋上一塊濕布 ， 發酵至2倍大 。
4、發酵好的面團排氣 ， 分成三等分 ， 揉圓成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 靜放15分鐘 ， 這個步驟叫醒面 。
5、醒好的面團 ， 取一塊 ， 用搟面杖搟成長條面片 ， 面片的寬度要與土司模具的寬度一致 。
6、搟好的面片 ， 從上往下卷來 ， 卷面片的時候一定要面片貼著面片 ， 緊實 ， 如果太松 ， 土司烤熟之后 ， 中間是空心的 。
7、卷好的面團收口朝下 ， 放入到吐司內 ， 接著第二、三個也按照這方法依次將面包胚放入土司模具里 。
8、把土司盒放入烤箱 ， 并放一盤溫度38度左右的溫水 ， 時間設置40分鐘2 ， 按發酵鍵 ， 進行發酵 。發酵到土司盒9分滿時 ， 取出土司盒蓋上蓋子 ， 并把烤箱的溫水取出 。
9、烤箱預熱 ， 上下火165度 ， 時間設置35分鐘 。我用的是長帝烤箱 ， 每個烤箱不同 ， 時間和溫度略有差異 。
10、土司烤好之后取出 ， 打開蓋子 ， 香噴噴 ， 趁熱脫模 ， 并把土司放入冷卻架上 。冷至不燙手的時候放入保鮮袋裝好 。吃的時候切片 。

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