文章插圖
文章插圖
1.準備食材(杏仁提前放在烤箱里)
文章插圖
2.鍋中加入淡奶油、白糖、麥芽糖， 中火煮沸， 用硅膠刀攪拌均勻 。 煮的過程中要經常攪拌， 防止糊鍋！(我用的是陶瓷電爐， 1100w)
文章插圖
3.煮到115度左右， 加入黃油和海鹽， 攪拌均勻， 繼續中火煮， 溫度130度左右轉中火(600-800w) 。
文章插圖
4.當溫度上升到145度時， 關火(硬糖的溫度可以在140-160度之間) 。 加入溫熱的熟杏仁， 攪拌均勻 。
【熬糖溫度怎么判斷,熬糖溫度多少度合適,可以科普的知識】
文章插圖
5.趁熱倒入烤盤， 用刮刀和搟面杖壓平(硬糖定型要趁熱做， 注意要燙)
文章插圖
6.趁熱切(溫度75度左右， 用最鋒利的刀 。 冬天不能一次切完的時候， 剩下的可以放烤箱里保溫， 這樣就不會怕后面切的不好了！
文章插圖
7.包裝并儲存在冰箱中 。
1.硬糖要趁熱定型， 趁熱切， 用最鋒利的刀 。 2.如果做的太多， 不能一次切完， 剩下的可以放烤箱里保存！
相關經驗推薦
- 黃鱔怎么殺掉保存,黃鱔怎么殺菌最好,點的知識點總結
- 什么菠蘿好吃又簡單,怎么挑選菠蘿好吃,喜歡點贊關注
- 打開臥室門正對梳妝臺鏡子 臥室門正對鏡子怎么化解，臥室門對鏡子怎么化解
- 平面圖的窗戶 臥室進門靠窗戶怎么布局，臥室2個窗戶的風水
- 蛋糕下面不熟怎么回事,蛋糕沒熟什么原因,或許對你有所幫助
- 烤箱做蛋糕胚中間不熟怎么回事,為什么用烤箱做蛋糕底下不熟,有道理的一篇文章
- 怎么簡單給牛奶打泡,怎么能讓牛奶打泡,輕輕松松就能學會
- 吃西餐不喝酒怎么辦,西餐飲酒規則,點擊展開全部文章
- 凝固牛奶用什么凝固劑,怎么讓牛奶快速凝固,看完文章在做決定
- 面粉紅糖可做什么好吃的,紅糖面粉怎么做好吃,請收藏,看文章!