燜豬腳的做法高壓鍋燜豬腳的做法 _生活百科

【燜豬腳的做法高壓鍋燜豬腳的做法】1、主材料：豬腳，花生。
2、調味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個），糖。
3、先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉。
4、將豬腳洗凈，放進有姜片和蔥段的開水里焯一下，去掉血水和異味，撈起待用。
5、熱鍋，放進一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖后再放進蒜蓉，姜絲，蔥段炒香。
6、準備一個高壓鍋，鍋內放進香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最后倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。7、準備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。