【雞肫是什么東西? 雞肫是什么】
雞肫是雞的胃臟，即雞胗、雞郡肝、雞內金 。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃 。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊，雉科動物家雞的砂囊內壁，全國各地均有生產 。殺雞后，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干，可以生食或炒用 。
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