1、材料：肋排2根、土豆（中等大?。?個、油1大匙、姜3片、鹽1又1/2小匙、料酒1小匙 ， 生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗（約600ml）、雞精1小匙 。
2、肋排斬段 ， 洗凈后瀝干 ， 鍋內(nèi)倒油 ， 油熱后放姜片、肋排 ， 煸至肋排表面焦黃 。
3、調(diào)入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒 ， 直到肋排都沾裹上醬汁后 ， 倒入半碗水 ， 以略沒過肋排為宜 。
4、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫 ， 加蓋 ， 轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘 。
【土豆燒排骨四川做法 土豆燒排骨】5、待肋排燉到軟爛 ， 鍋底還留少許湯汁時 ， 放入土豆塊 ， 調(diào)入剩下的1/2小匙鹽和半碗水 。
6、大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘 ， 直到土豆綿軟 ， 剩下可以拌飯的湯汁 ， 調(diào)入雞精即可 。
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