說起青菜 ， 很多人首先會想到火鍋 ， 其實青菜不只可以用來煮火鍋 ， 還可以用來清炒味道和營養也不錯 。 那么問題來了 ， 為什么自己炒的青菜會出水 ， 顏色又難看呢？原來這也需要一點小技巧！今天 ， 我們一起來看看大廚是怎么做的吧！
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首先 ， 把要炒的青菜準備好 ， 第一步就是清洗 。 很多人認為這很簡單 ， 其實看似簡單你不一定能做對 。 把青菜切成長段 ， 放在清水里 ， 然后再加入兩克食鹽浸泡一會 。 這樣可以有效地去除青菜中殘留的農藥 。 這時候你可以剝幾瓣大蒜 ， 把它剁成沫備用 。
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青菜洗干凈后 ， 比較重要的一步就是焯水 。 在水中加點食用油 ， 這樣可以使焯過水的青菜顏色更鮮亮 。
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最后一步就是炒 。 鍋里燒油 ， 先放入蒜沫炒香 ， 然后把青菜倒入翻炒幾下 ， 加上適量的食用鹽和雞精調味 。 出鍋前再滴上幾滴香油就可以了 。
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【怎么炒青菜不出水】 這樣炒青菜不僅非常簡單 ， 而且不出水顏色鮮艷口感好 。 多吃青菜不僅開胃消食 ， 對身體健康非常好 。 適合一年四季常吃 。
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