泡椒雞爪怎么泡最好吃？ _雞爪

泡椒雞爪怎么泡最好吃？
在生活中鳳爪也就是雞爪，是人們對(duì)雞爪的別稱(chēng)，用精選肉雞爪泡制而成。泡椒雞爪是很多人喜歡吃的零食，用黃色小米辣椒泡制出的雞爪，酸辣開(kāi)胃，很多超市都有賣(mài)的。雞爪的鮮香爽脆與泡椒的香辣相結(jié)合，肉質(zhì)滑嫩有嚼勁，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，也是一道很多人喜歡的下酒小菜。那么泡椒雞爪怎么泡最好吃?

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泡椒鳳爪的最正宗做法
食材：雞爪、泡椒、泡椒水、鹽、姜、花椒、八角、料酒、米醋。
制做方法：1、把雞爪放在清水中泡1-2小時(shí)，再把雞爪剪去指甲，洗凈。再把雞爪用刀斬成2-3段，這樣雞爪容易入味，準(zhǔn)備好泡椒，一定要有泡椒水，可以使泡椒鳳爪味道更好。鍋內(nèi)加入水，冷水下入雞爪，再加入姜片，花椒，大料，料酒。雞爪焯水可以去除雞爪的腥味。

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2、燒開(kāi)撇去浮沫，煮10-15分鐘，將雞爪煮熟即可，不要煮過(guò)火，雞爪煮過(guò)火，吃著就不脆，沒(méi)有嚼頭了。將煮好的雞爪撈出，馬上放到冷水中投涼，使雞爪迅速降溫，投洗2-3遍，洗去雞爪的油。將洗好的雞爪放到保鮮盒內(nèi)，加入鹽、米醋，加入泡椒，加入泡椒水，要沒(méi)過(guò)雞爪，如果泡椒水不夠，加些涼白開(kāi)，或者礦泉水，蓋上蓋子，放冰箱冷藏，放置一天入味。到時(shí)間后，就可以吃了，放的時(shí)間越長(zhǎng)，味道就會(huì)越好，酸辣可口的泡椒雞爪就做好了。

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【泡椒雞爪怎么泡最好吃？】 3、泡制雞爪的時(shí)候不要忘記添加白醋，以免做出的雞爪顏色發(fā)黑，還有要想做出的雞爪皮脆還有嚼頭，焯水不能過(guò)火，焯水后，過(guò)冷水這一步不能少，放到冷水中激一下，使雞爪迅速降溫，可以使雞爪皮脆，有嚼頭。一定要有泡椒水，可以使泡椒鳳爪味道更好。