1、首先準(zhǔn)備材料有：豆腐一塊，辣椒面適量，鹽適量，油適量；
2、將買回來(lái)的豆腐清水洗凈；
3、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝干水分，將豆腐切成大小合適的塊；
4、將豆腐塊擺放在蒸屜里，再蓋上紗布；
5、放在溫暖的地方讓豆腐發(fā)霉，大約1個(gè)星期時(shí)間，當(dāng)豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了；
【制作豆腐乳實(shí)用方法 制作豆腐乳實(shí)用方法竅門】6、把辣椒面和鹽進(jìn)行混合，用一個(gè)干凈的容器裝適量高度白酒；
7、將所有豆腐過(guò)一遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒；
8、再把沾過(guò)白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調(diào)料；
9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中；
10、用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的霉點(diǎn)而且存放時(shí)間更長(zhǎng)一些，當(dāng)然不放油也是可以的 。
11、這樣豆腐乳就制作好了 。
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