雙孢菇為覆土出菇型食用菌，不覆土不出菇 。
1．覆土的要求 。國外多用泥炭土，持水透氣，是蘑菇高產的重要技術措施之一 。國內多采用農田土 。即取農田l0-20厘米以下的半活性、半生的土 。據實踐經驗，沙土、膠泥土、河堤土、貧瘠土、鹽堿土均不能用 。
播種以后，應立即開始準備覆土，不可拖延 。每100平方米栽培面積應準備3-4立方米土 。覆土使用前要做處理 。方法是用3%甲醛和l%的敵敵畏等殺蟲劑進行消毒，殺蟲，邊翻邊噴，然后覆膜消毒24小時，揭膜后，每1-2天翻一次，共翻3次，以便去除藥昧 。覆土水分應達到手握成團、落地即散的程度，pH值7.5為準 。【雙孢菇種植覆土后的管理 雙孢菇對覆土的要求有哪些】
2．覆土方法 。適宜的覆土時間，～般在播種后第15-20天，菌絲發到2/3-4/5時 。覆土前把菌床再輕壓～下，整平 。覆土放好后再用木板刮平，切不可把覆土層壓實 。如果菌床高低不平，應隨高就高，隨低就低，不能用土找平 。厚度一般以3-5厘米為宜 。
3．覆土后的調水管理 。覆土后一般在1周內不再調水 。但是，如果土層達不到手捏能扁、手握能圓、又不粘手的程度，必須在2-3天內把土層調足水分，以達到上述程度 。如果土層pH值低于7，可用0．1石灰水調節 。但是，不管如何調水，都絕對不允許讓水滲到下邊菌料層 。
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