1、能呼吸、套變色的皮膚 。牛蛙的皮膚由真表和表皮組成，皮膚內有大量黏液腺分布，真皮內有豐富的血管及發達的淋巴間隙，使皮膚具有呼吸性能，牛蛙的表皮中含有各種色素細胞，能使蛙體呈現有規則的橫紋，并可使蛙體隨環境而變色 。
2、強壯發達的肌肉 。牛蛙的肌肉失去了分節現象，各肌節互相愈合，蛙的肌肉可分頸肌、頭肌、軀干肌、尾肌、背肌、附肢肌等 。牛蛙四肢肌肉十分強壯發達，一般成蛙能跳2m高 。
3、結構奇特的口腔 。牛蛙的口腔內具有肌肉質舌和唾液腺，還有無實際咀嚼功能的假牙，舌的前端固定在口腔底部，舌端有叉，可自由伸卷 。牛蛙捕食時，舌后端迅速翻出來，卷住并配以黏液粘住食物，然后在假牙的協助下將食物活吞下去 。
4、功能完善的消化系統 。牛蛙的消化系統有口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、泄殖腔 。還有胰臟、肝臟等，食物在牛蛙胃中可停留一晝夜 。故養蛙時，l天喂食2次即可，并且問隔時間要長 。
5、遠視眼、夜視眼和近視眼 。牛蛙的眼睛結構很特殊，能看到較遠的物體，在夜間也望得見動的小蟲，但由于牛蛙眼球中晶體是不能調節凸度的，因此，只能看清運動著的東西 。所以，養殖牛蛙，必須從小馴食，強迫它養成索食不活動餌料的習慣，或用人工或機械的辦法讓不動的餌料動起來 。
6、先是鰓后是肺的呼吸器官 。牛蛙的初期蝌蚪階段是用外鰓呼吸的，后期蝌蝌外鰓消失，變成4對內鰓 。上陸后內鰓消失，生ml對肺，用肺進行呼吸 。
【牛蛙內部結構 牛蛙的內部構造是怎樣的】7、適宜水陸兩棲的泌尿生殖器官 。牛蛙的膀胱具有再吸收水分和貯存水分的功能 。其腎球的腎小球過濾性能也極高，這樣當牛蛙水棲時，發達的腎小球就能將體內過多的水分經過過濾后排出體外，當牛蛙陸棲時，其膀胱對水分的再吸收又能保持其體內不因失水而干枯 。雌性牛蛙有l對卵巢，卵巢前方有黃色的脂肪體，用來繁殖期供給生殖腺細胞營養用 。雄性牛蛙有l對精巢 。蛙為體外受精，受精卵在水中發育，幼體也在水中生長 。
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