1、主料：茄子250g，粉絲100g，雞蛋1個 。調料：食鹽適量，生抽適量，甜面醬1勺，調和油適量，紅尖椒1個 。
2、洗凈茄子與紅辣椒 。
3、粉絲用溫水泡軟 。
4、茄子切成條狀，紅椒切成小塊，大蒜子切片 。
5、雞蛋打散，將茄子沾滿蛋液 。
6、熱油鍋放入茄子翻炒 。
7、炒軟，放入粉絲 。
8、放鹽、紅椒、蒜片、生抽 。
9、放入1小勺甜面醬 。
【茄子燒粉絲怎么做】10、翻炒后出鍋，灑適量蔥花 。
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