1、首先需要將魚洗凈切塊，用鹽和料酒腌制10分鐘，處理好青椒，生姜，蒜頭 。
2、鍋里放入適量油燒熱，倒入魚塊雙面煎焦，裝盤備用熱鍋起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒軟，裝盤備用 。
【紅燒魚塊怎么燒 紅燒魚塊怎么燒好吃又嫩】3、鍋中留油倒入魚塊,加料酒,醬油,適量水,蓋蓋燜至汁收干即可出鍋,撒上備用青椒即可 。
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