準(zhǔn)備好烤箱、模具做月餅即可，另外需要準(zhǔn)備的食材是面粉、色拉油、雞蛋和黃油，還有月餅餡料 。這些材料準(zhǔn)備好酒可以制作出家庭版簡易月餅，依然很美味 。月餅生產(chǎn)廠中的設(shè)備有和面機(jī)、除皮機(jī)、包皮機(jī)、月餅?zāi)＞邫C(jī)以及烘烤設(shè)備 。
做月餅需要什么設(shè)備
文章插圖
家庭制作月餅需要的設(shè)備比較簡單，有烤箱和模具即可制作 。
準(zhǔn)備食材：豆沙餡500g，糖漿80g，玉米油35g，堿水2g，普通面粉135g 。
1、用10g的堿面和30毫升清水混合程堿水，攪拌均勻備用 。
2、將糖漿倒入盆中，倒入玉米油攪拌均勻，加入2g的堿水，攪拌均勻 。
3、將面粉倒入盆中，與糖漿攪拌均勻和成面團(tuán)，將面團(tuán)裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏1-2小時(shí)備用 。
4、將豆沙餡分成小分，分別揉成團(tuán)備用 。手中粘少許干面粉，把面團(tuán)壓扁，將餡料放入中間慢慢包裹嚴(yán)實(shí) 。
5、將月餅放入模具中壓好，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火195度烤5分鐘 。
6、準(zhǔn)備好蛋黃水，將蛋黃和蛋清分離，然后往蛋黃水中導(dǎo)入適量清水，攪拌均勻備用 。
【做月餅需要什么設(shè)備 做月餅需要什么設(shè)備及價(jià)格】7、將月餅取出后刷一層蛋黃水，再次放入烤箱中火15-20分鐘即可 。
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