吃火鍋的時候是不是站在調(diào)料面前猶豫不決？到底搭配哪種好呢？貌似全都添加不太好 ， 可是只選其中幾種又總覺得少些味道 ， 網(wǎng)羅了各路吃貨們總結出的最完美火鍋蘸料搭配 ， 大家趕快行動起來 ， 必須人手一份！ 1、正宗四川料：
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芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀 ， 再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成 。 此種調(diào)料富有四川辣味 ， 適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等 。 2、蠔油料：
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鍋內(nèi)放入植物油 ， 加蒜泥炒香 ， 再放入蠔油繼續(xù)炒透 ， 后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可 。 此種調(diào)料適合不吃辣的人 ， 宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料 。 3、紅油蒜泥料：
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四川辣醬炒出紅油 ， 加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成 。 此種調(diào)料辣中帶香 ， 適合多種人的口味 ， 宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料 。 4、怪味料：
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先將紅椒切細 ， 在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱 ， 放入辣椒細末炒透倒入碗內(nèi) ， 然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成 。 此種調(diào)料以辣為主 ， 兼有多種口味 ， 適合配各種葷素菜等主料都可 。 5、腐乳汁料：
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先將紅腐乳壓碎 ， 加入少許冷開水拌成薄糊狀 ， 再用潔紗布瀝去渣子 ， 放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可 。 此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳 。 6、麻醬料：
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芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀 ， 加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成 。 此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮 。 7、姜汁料：
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姜去皮切成末 ， 加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精 ， 再加冷開水拌勻即可 。 此種調(diào)料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等 。 8、麻醬油料：
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生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成 。 此料適配各種火鍋 。 9、芝麻醬 ， 紅豆腐乳 ， 韭菜花 ， 紅辣椒油 ， 再加少許味精即可！
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10、芝麻醬、紅油辣椒、麻油 ， 生抽、糖、醋、蔥姜末
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11、芝麻醬、腐乳、香菜末、紅辣椒油
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12、芝麻醬、香辣醬、麻油、白糖、花生碎
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13、麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻
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