如何炒嫩蛋炒嫩蛋制作方法 _生活百科

1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。
2、輔料：蔥花適量。
【如何炒嫩蛋炒嫩蛋制作方法】3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻。
4、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。
5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液攪打均勻而且充分。
6、黃油全部溶化后，倒入蛋液。
7、因為低火的緣故，蛋液不會一下子凝固。保持最低火，讓蛋液慢慢凝固。
8、如果有耐心，請經常攪拌蛋液。或者可以隔幾分鐘攪拌一次。隨著炒制時間的加長，雞蛋液會變得越來越厚，類似于布丁狀態。當蛋液看上去炒干了，就可以起鍋了。整個炒蛋液過程約需要15分鐘左右。
9、裝盤后可撒上切碎蔥花，鹽和黑胡椒調味即可。