豆腐炸丸子怎么做才又香又脆炸丸子怎么做才又香又脆 _生活百科

1、豬肉餡加香油大醬五香粉拌勻。
2、蔥碎姜碎加水和成蔥姜水備用。
【豆腐炸丸子怎么做才又香又脆炸丸子怎么做才又香又脆】3、200g紅薯淀粉加9g鹽加入備好的蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?。
4、把淀粉水加入肉餡里。
5、先用手抓勻，在用手搋勻就和和面的手法似的和勻。
6、和好的肉餡用手?jǐn)D出肉丸。
7、手?jǐn)D出的肉丸用勺子舀出備用。
8、鍋里加油油要多點，油四五成熱時把擠好的肉丸加入。
9、丸子漂起來撈出，等油溫再升起來復(fù)炸一遍。
10、照這個方子做出的丸子就是放2個小時都是酥酥脆脆的。