1、胡椒粉 。亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 。
2、大蒜粉，通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑 。大蒜粉可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美 。
3、花椒粉 ?；ń窞槭|香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，花椒粉則是一種用花椒制成的香料 ?；ń肺涣姓{料“十三香”之首，燒烤更是離不開它，和鹽拌勻為椒鹽，還可供蘸食用 。
4、鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物 。正所謂鹽味鹽味，有鹽才有味，燒烤中無論任何一種食物碼料都離不開它 。
5、辣椒面 。通常辣椒面就是指用辣椒研磨而成的粉面，但是在燒烤中，辣椒面通常還加有熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等 。
【家用簡單燒烤料怎么配 自己燒烤需要買什么調料】6、其他：香菜、蔥花、大蒜、芝麻等等 。
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