高粱有紅、白之分 。紅者又稱(chēng)酒高梁，主要用于釀酒，白者主要食用，性溫味甘澀 。高粱除供食用、作飼料外，秸稈還可以作多種雜用 。除此之外，高粱還以其莖高丈余的優(yōu)勢(shì)，廣泛種植用以保護(hù)其他農(nóng)業(yè)生物 。高粱耐旱耐澇，故常種于高地或低地，同時(shí)也宜于堿地瘠地種植，栽培技術(shù)也較為簡(jiǎn)單 。古人認(rèn)識(shí)到，高粱的落粒性強(qiáng)，不宜連作，一般常以高梁和豆類(lèi)輪作換茬 。但豆類(lèi)中卻不包括花生，因?yàn)槁浠ㄉ绶N高梁，高梁皆不茂盛 。古人還發(fā)現(xiàn)高粱密植可增產(chǎn)，還發(fā)明了高粱冬播和一年可收 。【高粱種植技術(shù)與管理 高粱種植技術(shù)】
俗話(huà)說(shuō)：高粱開(kāi)花連天早，坐在家中吃好飯 。谷子高梁一百天，立秋三天遍地紅 。高梁地里臥下狗（稀植），一畝可打好幾斗 。這些俗語(yǔ)都說(shuō)明在高粱栽培中應(yīng)注意的問(wèn)題 。
播種種子處理：
1．選種、曬種
播前應(yīng)將種子進(jìn)行風(fēng)選或篩選，選出粒大飽滿(mǎn)的種子做種，并進(jìn)行曬種 。這樣，播后出苗率高、發(fā)芽快、出苗整齊，幼苗生長(zhǎng)健壯 。
2．浸種催芽
用55-57℃溫水浸種3-5分鐘，晾干后播種，有添墑保苗與防治病害的作用 。
3．藥劑拌種
為了防止高梁黑穗病，可用拌種雙拌種，每千克種子用5克拌種雙 。
播種方法：
一般土壤5厘米內(nèi)，地溫穩(wěn)定在12-13℃，土壤濕度往16%-20%播種為宜 。早熟品種抗病矮稈高粱品種v55在北京地區(qū)4月下旬播種，播前7天左右灌水保墑 。行距60厘米，株距15厘米左右，每畝定苗6000-8000株，畝產(chǎn)300-400公斤左右 。生產(chǎn)用播種量每畝1．5公斤左右 。播深以3-4厘米為宜，播種時(shí)要深淺一致，踩好底格子，覆土厚薄一致，鎮(zhèn)壓保墑 。
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