蒸紅薯一般需要35分鐘，前15分鐘用大火快蒸，讓紅薯先完全成熟 。改小火，將紅薯繼續(xù)蒸20分鐘，這個過程是讓紅薯變得軟爛，最重要的是在60-80攝氏度環(huán)境下，讓淀粉酶將淀粉轉化成糖分，讓紅薯更甜 。蒸完后用筷子戳紅薯芯看軟了沒 。
蒸紅薯需要多長時間
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蒸紅薯的時間一般是根據大小決定，個頭太大的紅薯就蒸的時間多一些，但如果是用蒸鍋蒸，且蒸鍋放的下的紅薯，蒸的總時間就差不多，只需要在大火和小火的時間比例上進行調節(jié)即可 。
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1、蒸紅薯先將表面的皮清洗干凈，避免泥巴灰塵依附在表面 。將紅薯清洗干凈后瀝干表面水分 。
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2、將鍋中倒入適量的清水，大火燒開，等到水蒸氣出來后，架上蒸架，放入紅薯，蓋上鍋蓋用大火蒸15分鐘 。
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3、蒸到一定時間，改中小火，慢火蒸是因為紅薯中的淀粉酶在60攝氏度的環(huán)境下容易將淀粉轉化成糖類，這樣蒸出來的紅薯更甜 。
【蒸紅薯需要多長時間 蒸玉米需要多長時間】
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4、蒸紅薯的時候不能去皮，去皮會影響紅薯的整個口感，味道也會因為水蒸氣過多而大大降低 。
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