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最近幾天， 疫情似乎有了明顯好轉(zhuǎn) 。 我所在的城市已經(jīng)連續(xù)六天沒有新增病例了， 我們都可以稍微放松一下了 。 但是我們還是堅持少出門不聚會的規(guī)定， 每隔幾天才出去買菜 。
疫情過后， 相信會給我們帶來很多警示， 但最重要的是——是健康的！注意飲食健康~
所以我每次在家里買菜， 一定要盡量選擇一些保質(zhì)期長， 營養(yǎng)豐富的蔬果 。 南瓜是其中之一， 我每次都必須吃一個 。
【蒸包子為什么粘牙呢？蒸包子粘牙是什么原因，此文太精彩了】
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豆媽家愛吃南瓜， 經(jīng)常煮南瓜湯吃 。 此外， 我必須為孩子們做南瓜蛋糕 。 每次我跟孩子說這是南瓜餅， 他們都信！只是這個南瓜蛋糕， 無論外觀還是口感， 真的和蛋糕很像 。
更何況南瓜餅， 不加糖不加油， 健康又營養(yǎng)， 家人吃的健康沒有負(fù)擔(dān)！
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做蛋糕比做饅頭簡單 。 把面拌好， 發(fā)酵好就行了 。 但是要做的好吃， 揉面和發(fā)酵過程極其重要 。
在這篇文章中， 豆媽多次總結(jié)了一些做蛋糕的小經(jīng)驗， 并對其中的要點做了總結(jié) 。 跟著他們走， 相信你一次就成功了！
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【準(zhǔn)備食材】:
南瓜醬300克， 面粉350克， 酵母粉5-6克， 紅棗2枚 。
[具體方法]:
1.南瓜去皮， 切片， 入鍋蒸熟， 壓成泥狀 。
將南瓜泥放在溫暖的地方， 倒入酵母粉， 攪拌至完全融化 。
(融化的酵母被激活， 更有利于發(fā)酵)
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2.倒入面粉， 攪拌均勻， 形成濃厚的面粉絮狀 。
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3.用手揉成均勻的面團(tuán) 。 好的面團(tuán)粘粘的~
蛋糕要軟而不粘， 面團(tuán)不能太稀， 否則會粘 。
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4.將面團(tuán)靜置， 蓋上蓋子， 靜置發(fā)酵30-40分鐘 。 面團(tuán)變大了一點 。
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5.這時候拿筷子開始充分?jǐn)嚢杳婧艢?。 這一步非常重要 。 攪拌好的面團(tuán)做成的蒸餅組織細(xì)膩！
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6.取模具， 底部和四周刷一層油， 然后將攪拌好的面糊倒入模具中， 用油刷抹平表面 。 靜置1-2小時， 發(fā)酵至兩倍大小 。
并且表面應(yīng)盡可能光滑 。 如果被坑了， 蒸出來的菜也會被坑 。
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7.發(fā)酵變大后， 取兩枚大棗， 切碎放在面糊上 。
需要注意的是， 發(fā)酵不要過了頭， 不然蒸出來會有酸味， 或者可能還有很多大洞~
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8.蒸鍋加冷水， 放蒸餅， 蓋上蓋子， 開中火 。 水燒開后， 繼續(xù)蒸20分鐘左右 。
煨3分鐘， 打開蓋子 。
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9.取出蒸餅， 晾一會兒， 就可以輕松脫模啦！
看， 蛋糕！
長得多高， 又軟又蓬松 。
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