做酸辣湯要先把切好的肉絲倒入油鍋炒熟，盛出肉絲后用鍋內(nèi)的余油煸炒胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲，再鍋中倒入清水煮沸并用生抽調(diào)味，放入肉絲、豆腐絲繼續(xù)熬煮一會(huì)再用水淀粉勾芡 。隨后往鍋中倒入蛋液煮成蛋花，再用白胡椒粉、香醋調(diào)味并撒上蔥花即可 。
怎么做酸辣湯
文章插圖
準(zhǔn)備材料：里脊肉、胡蘿卜、香菇、冬筍、嫩豆腐、雞蛋、淀粉、生抽、香醋、白胡椒粉、蔥
第一步：
首先我們要將里脊肉、胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成絲狀，再切出嫩豆腐條，打散蛋液，然后起鍋燒油，先將肉絲倒入油鍋中翻炒至變色，盛出后用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜、香菇、冬筍 。
第二步：
炒好后往鍋中倒入適量的清水或者是高湯并加入一勺生抽調(diào)味，等鍋中的湯汁沸騰后繼續(xù)用小火將它熬煮兩分鐘左右，再往鍋中倒入肉絲、豆腐絲繼續(xù)熬煮至沸騰 。
第三步：
【酸辣湯的制作教程 酸辣湯的制作方法和配料】取出適量的淀粉，用水將它化開后緩慢的倒入鍋中并用攪拌均勻，直到湯汁略微變粘稠，然后將打散的蛋液倒入鍋中熬煮成蛋花，最后往鍋中倒入白胡椒粉、香醋調(diào)味并撒上蔥花即可 。
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