制作涼面面條要先把面粉、食鹽、食用堿混合并用清水揉成面團(tuán)，用保鮮膜將它包裹起來醒發(fā)三十分鐘后取出略微揉搓，再次醒發(fā)十五分鐘 。揉好面團(tuán)后，用搟面杖將它處理成薄片，再面片的表面均勻的撒上玉米淀粉防粘，最后將它折疊起來切絲即可 。
怎么做涼面面條
文章插圖
【涼面條的制作方法 如何制作涼面的面條】準(zhǔn)備材料：面粉、食鹽、食用堿、玉米淀粉
第一步：
首先我們要準(zhǔn)備適量的面粉、食鹽、食用堿并混合，然后少量多次的往面粉中加入清水并不停的用筷子進(jìn)行攪拌，等面粉全部變成絮狀成無干粉狀態(tài)時，即可停止加水 。
第二步：
將處理好的面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，再用保鮮膜包裹起來，醒發(fā)三十分鐘 。之后將醒發(fā)好的面團(tuán)取出繼續(xù)反復(fù)揉搓，將面團(tuán)揉搓光滑后再次讓它醒發(fā)十五分鐘左右的時間 。
第三步：
完成上述操作之后，用搟面杖將面團(tuán)搟成薄薄的片狀，然后在面片的表面均勻的撒上玉米淀粉防粘，最后將處理好的面片折疊起來并切成細(xì)絲，這樣用于制作涼面的面條就做好了 。
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