1、如果我們要做好的鱔魚太極頭，我們要準備以下材料：鱔魚、蔥姜蒜、青椒 。
2、鱔魚常年生活在泥土里面，鱔魚的體內會有比較多的泥沙，要在鱔魚盆里放入鹽，讓鱔魚吐凈腹中泥 。
3、然后放入一些油把鐵鍋燒熱，倒入鱔魚，蓋上鍋蓋，炸一會鱔魚就會死，記住鱔魚被油炸的話很容易蹦跳，所以要放鍋蓋 。
【太極鱔魚的做法竅門 鱔魚太極頭的做法?】4、然后把蔥姜蒜、辣椒煸香，等有了香味就可以把炸好的鱔魚放入鍋中翻炒，然后放一些水悶一下就可以出鍋了 。
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