排骨燉魷魚怎樣做好吃竅門排骨燉魷魚怎樣做好吃 _生活百科

1、提前一晚泡發的魷魚干和焯水好的排骨。
2、魷魚去掉膜，打花刀后切小塊，山藥去皮。
3、為防氧化，山藥泡水備用。
【排骨燉魷魚怎樣做好吃竅門排骨燉魷魚怎樣做好吃】4、調味料準備。
5、熱鍋冷油，入生姜，八角翻炒。
6、下排骨翻炒。
7、排骨表面略焦黃時，下魷魚翻炒。
8、炒至魷魚打卷。
9、沿鍋邊淋少許料酒。
10、一次性加足沒過食材的水，轉大火燒開。
11、湯水煮沸后加入豆瓣醬。
12、轉中火燜燒20分鐘，加入山藥。
13、煮至湯汁快干時，加鹽調味。
14、最后大火收汁即可。