餃子蘸什么吃好吃？吃餃子適合蘸什么，精彩文章不容錯過 _生活百科

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你怎么進(jìn)來的？
餃子到底吃不吃醬油？
上世紀(jì)90年代，一個南方人去內(nèi)蒙古做生意，在飯店點(diǎn)了一盤餃子。但是當(dāng)?shù)乜谖镀?，他吃餃子喜歡蘸醬油。

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更何況監(jiān)獄里的飲食是低鹽低油的，坐過牢的犯人口味普遍清淡，所以正好遇到當(dāng)?shù)氐莫z長來這里吃飯。
于是很自然的，南方大哥被抓成了“在逃慣犯” 。
在接下來的監(jiān)獄生涯中，大哥的犯罪理由一直是“吃餃子不沾醬油” ，無論是服刑人員還是獄警都覺得很抓狂。
大哥平反、無罪、賠償，花了很長時間。

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當(dāng)然，這個故事的真實(shí)性很難考證，但它充分說明了一個情況：
北方人普遍口味重。吃餃子時，他們習(xí)慣蘸醋、醬油和其他調(diào)味品。
而南方人則更喜歡白口，即使蘸了調(diào)料，也大多清淡酸甜。
但是，我們也要知道，所謂“北方重口，南方輕口”只是一個籠統(tǒng)的概念。就像北方人酒量大，其實(shí)南方也有喝的，所以“特殊愛好”也不能忽視。

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家里人的口味還是不一樣的，更別說南北方省份了。
所以我們今天要說的是：全國各地的人吃餃子時，除了常見的“醬油”和“醋” ，還會蘸哪些獨(dú)特的“調(diào)味品”？

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以醬油為主，輔以醋、蒜泥、香油、辣椒油。
這四種混在一起，有的像涼拌蔬菜汁，但是在東北，吃餃子的時候確實(shí)是標(biāo)準(zhǔn)的。
當(dāng)?shù)厝苏{(diào)餃子餡時習(xí)慣不放鹽或少放鹽，所以咸度較輕。他們只能在餃子出鍋后蘸醬油增加咸味。

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以醋和香油為主，輔以醬油、蒜泥和香菜。
北方人包餃子喜歡用偏肥的五花肉，吃豬肉量大。說“半斤起步”有些夸張，在山東尤為突出。
咬一口，油油的餃子餡露了出來。怎么才能多吃點(diǎn)？只有“蘸醋”才是重中之重。
加一點(diǎn)香油，就膩了，又開胃，半斤起步就值了。

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以醋為主，輔以醬油、蒜瓣、辣椒。
都說“南甜北咸，東辣西酸” 。山西是產(chǎn)醋大省。無論是吃餃子、面條、炒菜還是煲湯，都離不開酸酸甜甜的老陳醋。就算吃蒜也不愛搗爛泥。它在西北有著粗獷的風(fēng)格。
論嫉妒，山西認(rèn)第二，第一沒人敢認(rèn) 。
這種習(xí)慣已經(jīng)蔓延到周邊大部分地區(qū) ，如甘肅、新疆等少數(shù)民族省份。餃子餡以牛羊肉為主，自然油膩程度更高。配以陳醋，解膩消食效果更佳。

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以甜醋、白醋為主，輔以白糖、辣椒油。
為什么要統(tǒng)一南方地區(qū)？從客觀的角度來說，餃子畢竟是北方的美食，南方的小伙伴也會吃，但比例從來沒有北方高。
比如江南和廣東，吃飯的時候一般都是帶湯，偶爾會加糖，但不是為了甜，而是為了鮮。
即使在廣西，你也會蘸“黃皮醬” ，這是當(dāng)?shù)氐奶谴揍u 。北方的朋友可能不知道，因?yàn)樘赜蚧?。